20110905-0909 週記 F.K食食學---紅豆蔴薯月餅
【兒童學社永平隊第八團】〈Vicky老師〉
今天是Four - Kids(F.K)魔法學院這學期第一次上的「食食學」魔法。
為了因應中秋佳節應景的食物，此次食食主題定為『紅豆蔴薯月餅』。
所以這星期一下午專程帶四位學員來到烘焙材料行來購買食材，來到這烘焙材料行真是令我們大開眼界，裡面的烘焙器具、醬料、香料、食材…….等等一應俱全，學員們拿著各式玻璃罐裝香料研究著，像那些水果香味的瓶瓶罐罐最令她們感興趣，我告訴她們這些香料就是平常我們吃到的一些食物或飲料中所添加的香料劑，雖然味道聞起來都充滿著果香，但其實它們都是非天然，長期食用是對身體有害的！盡量還是攝取「天然」的水果才是最健康的喲！
材料行其他的東西也吸引著這四個小學員，看她們拿起各式包裝的東西討論著，這一逛竟已五十分鐘過去了，我們趕緊選購要買的東西，準備星期三時再著手製作！
回程路上，佇足停留在公園內，看看時間還夠，就讓小學員們運動運動玩一下吧！
今天所買的食材: 蔴薯一盒(30粒裝)、紅豆餡料( 600g )、餅皮(30片)、草莓小紙盒、小紙提盒。 來到公園拉拉筋、玩遊樂器材運動一下是小學員最愛的事！ 星期三開始製作月餅囉！ 先將紅豆餡分成30等份，再一一將30個蔴薯包進去，我告訴小學員，包得時候要「溫柔」、「用感情」，因為餡料易散開，且蔴薯軟QQ的，從這兒擠進去，又從另一頭出來，真是不聽話！小學員也傷透腦筋了。 不夠的地方再取一些些紅豆餡來包好，只要不越包越大粒就好啦！ 再來，要將整個餡料用餅皮包住，這對小學員來說又是一項挑戰了，因為是已加了酥油的餅皮，要將之包好，得要不停的揉捏麵團，並拉近麵團作收尾，加了油，麵皮會不時的跑開、彈開，真的是不好包呀！ 終於一顆顆可愛的小白球給揉出來了，現在，要再次溫柔的替它們抹上蛋液了！ (沒有買刷子沒關係，淋上蛋液再用手輕輕抹開，效果一樣的！)
六顆大白球，變成了六顆大黃球了！
最後再灑上些芝麻粒就OK了！烤箱上下火約220度，烤個15~20分鐘就大功告成了！等待結果出爐吧！ 等待的期間，小學員們繼續這一週她們的家家酒時間，一樣跟”吃”的有關~~~~ 她們開了間賣”鹽水雞”的店，現在正在備料，晚點開張，並一起設計A~D餐。 將將將將~~~~~~~~~出爐囉!!! 好感動！真像是外面賣的，味道呢？應該也不差才是……….. 喔~~~~~好吃到不行~~~~~~開心開心~~~~~~大成功~~~~~~ 品嚐過後，小學員沒有一個說不好吃的，大家都各吃了自己包得其中一顆後，其他的就讓電風扇吹涼，然後迫不及待的包裝好要送給家人了！ 此次的F.K食食學---紅豆蔴薯月餅製作課程，全員通過！成~~~~~~~功~~~~~~~~
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